Benvenuti all’Osteria 1927.
La nostra cucina è realizzata tutta, o quasi, in maniera espressa; questo il motivo per cui, a volte, l’attesa può essere superiore rispetto ad altri locali più… “fast”! I piatti sono cucinati al momento, con cura e previa attenta ricerca delle materie prime.
Speriamo quindi possiate apprezzare questa scelta di qualità e comprenderne le tempistiche di preparazione.
Si ricorda inoltre che coperto e servizio sono compresi nel prezzo.
Grazie e buon appetito.
Lo staff
Il culatello di Zibello
La culatta "Antica Ardenga"
Il lardo di Colonnata
La coppa suprema
Il salame liberato (senza additivi chimici)
La finocchiona
La pancetta
Il lardo con magro dei maiali neri
Il prosciutto brado dei maiali d’Aspromonte tagliato al coltello
Il petto d'oca affumicato
DEGUSTAZIONE DI SALUMI
La robiola di capra di Roccaverano con confettura di mirtilli
Il gorgonzola con miele di castagno
Il castelmagno con miele d’acacia
Il taleggio con confettura d’arancio
Il pecorino di Fossa con composta di mele verdi e vino rosso
Il pecorino di Pienza con mostarda mediterranea
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
L’insalata 1927 (insalata verde, pere, noci e grana)
L’insalata alla moda di Cabras (pere, sedano e bottarga)
L’insalata mediterranea (insalata verde, pinoli, arance e gamberi)
I carciofi crudi con scaglie di grana (in stagione)
PRIMI PIATTI
Il risotto dell settimana (min. per 2 persone)
Gli spaghetti con bottarga di tonno e pomodorini
I bucatini con guanciale, cipollotto e pecorino
Le orecchiette con pomodorini e ricotta affumicata
I cavatelli con gamberi e verdurine sauté
Gli gnocchi alla fonduta di Castelmagno
Le penne di farro con verdure e scaglie di grana
SECONDI PIATTI
La scottata di manzo al rosmarino
La costoletta di vitello alla milanese
La bistecca “Selezione Antica Macelleria Cecchini”
La carne all’Albese (cruda battuta)
La millefoglie di verdure con taleggio
Per scelta, i nostri piatti “storici” rimangono invariati.
Tra le proposte del giorno, che vengono comunicate quotidianamente, sono inclusi anche i piatti di pesce e altre specialità che variano ogni giorno.
DESSERT
Il tortino di mele con gelato
I cantucci e vin santo
Lo zabaione al moscato
Il semifreddo al torrone
Il soufflé al cioccolato
Il sorbetto del giorno
